Quem diria que uma massa cortada em pequenos pedaços, coberta com diversos molhos daria certo? Isso mesmo: os italianos, claro! O gnocchi —  prato milenar e cheio de história — foi mais um acerto em cheio deles!

Hoje vamos nos aprofundar um pouco mais nas curiosidades e rituais por trás dessa massa tão amada ao redor do mundo. Vamos lá? 

A História do Gnocchi

Existem muitas versões contadas ao longo dos anos sobre a criação do gnocchi. A história com mais credibilidade conta que o prato é uma herança dos gregos, que já partiam as massas em pedaços para devorá-las. 

Conforme a conquista dos territórios — que hoje conhecemos como Europa — foi tomando forma, eles retomaram com essa prática de modo a resgatar sua cultura. 

Fato é que, uma vez em terras italianas, a receita ganhou outros temperos e formatos. A princípio, era uma refeição restrita às camadas mais populares, justamente por ser muito barata: migalhas de pão, farinha e água já eram o suficiente para criar “pelotas”, dando o nome ao prato. 

O tempo passou e com ele a receita foi tomando conta dos livros das mamas. Com isso, começaram a haver registros de gnocchis feitos com diversos insumos: farinha, sêmola, arroz e pão. Entretanto, no século XVI, a chegada da batata ao continente europeu mudou a história dessa receita.

Outro momento fundamental na difusão do gnocchi pelo mundo foi a imigração europeia para as Américas. Chegando na mala dos italianos, por meio dos livros de receitas, ele se tornou alimento base em países como Argentina, Chile e Paraguai. 

Ah! E claro: as tradições migraram junto. Você já ouviu falar que todo dia 29 do mês, para devorar um bom gnocchi é preciso ter uma nota de dinheiro embaixo do prato? Vem com a gente para descobrir que história é essa!

Gnocchi da Fortuna

A história conta que em uma determinada noite, no dia 29 de dezembro, São Pantaleão caminhava pelas ruas da Itália vestindo roupas simples e com muita fome. Ele decidiu, então, bater à porta de uma família que era muito numerosa e humilde.

Sem hesitar, a família o recebeu e colocou à mesa mais um prato para dividir o jantar com o desconhecido. Agora, adivinhem o que eles estavam prestes a devorar? Isso mesmo, um gnocchi! 

Apesar de terem uma quantidade limitada de massa para cada um, serviram 7 mini pedaços de gnocchi para cada, o que foi o suficiente para sanar a fome de todos. São Pantaleão agradeceu pelo acolhimento e se retirou.

Ao acordar no dia seguinte, o patriarca da família reparou algo inusitado: havia uma quantidade generosa de dinheiro embaixo de cada prato. 

A partir daí, criou-se a tradição centenária que conhecemos hoje: todo dia 29, comer gnocchi com alguma nota de dinheiro embaixo do prato garante a sorte e a abundância da sua fortuna.

A Mamma sabe a importância das tradições e ama cada uma delas. Por isso, temos duas opções de gnocchi no nosso menu para garantir a sua sorte. Confira!

Os gnocchis da Mamma

Os gnocchis da Mamma são feitos como manda o protocolo: com batata Asterix e farinha de trigo 00. Essa categoria de batata é um dos ingredientes principais pelo seu percentual menor de água. 

Dessa forma, após cozinhar a batata, não é necessário colocar tanta farinha de trigo, deixando o sabor mais evidente. Além disso, o gnocchi fica mais leve, igual uma nuvem. Bem, vamos conhecer essas delícias?

Gnocchi Ai Quattro Formaggi

Gnocchi Alla Sorrentina 

Gostou de conhecer um pouco mais sobre a história do gnocchi? Então que tal acessar o site da Mamma e ficar por dentro de todas as massas que temos por aqui? Olha que são muitas, hein? Esperamos você!